Как сестричка, похожая на цветную капусту, только отличающаяся цветовой гаммой соцветий, капуста брокколи, очень ценится, как полезный и вкусный овощ. Этот диетический продукт рекомендуется к употреблению тем, кто страдает почками, атеросклерозом, желает похудеть и очиститься от тяжелых шлаков.

Культура прекрасно растет на грядках огородников средней полосы нашей страны. Мы сегодня посвятим вас в тонкости выращивания брокколи в открытом грунте. Расскажем о том, как сажать, ухаживать и бороться с вредителями и болезнями овоща. При должном и довольно простом уходе капуста будет давать прекрасный, радующий вас урожай.

Как растет капуста брокколи

Трудно ли выращивать брокколи? По заметкам многих огородников есть мнение, что с этим справится даже не опытный начинающий садовод-любитель. Хотя, однозначно, это не сорная трава, которая растет сама по себе. У брокколи есть свои предпочтения к температурному режиму, уходу, увлажнению и подкормкам.

Культура брокколи однолетняя, чаще всего встречается в двух разновидностях. Первая, привычная для нас форма, напоминает цветную капусту. Вторая, имеет плотные зеленые соцветия в виде головки на толстом стебле – калабрезе. Второй вариант, итальянской, или так называемой спаржевой брокколи, имеет форму множества соцветий на тонких стебельках зеленого или с фиолетовым оттенком цветов. А всего известно более 200 сортов этого растения, среди которых есть и раннеспелые, и средние, и поздние.

Спаржевая брокколи

Непривычная нам разновидность брокколи

Эта культура, пришедшая к нам из Италии прекрасно чувствует себя в умеренном климате. С трудом переносит засушливое, жаркое лето, от чего она может преждевременно зацвести (об этом чуть ниже). Растение светолюбивое. Затенять стоит только в исключительную жару, потому что излишнее притенение приводит к образованию мелких головок.

Брокколи хорошо выдерживает заморозки поздней весной и первые осенние холода, до -4оС. Капуста неплохо себя чувствует в период затяжных дождей, потому что она весьма влаголюбива. Заболачивать место, в котором растет культура, конечно не стоит, но следить за постоянным присутствием влаги в почве – придется, особенно на стадии завязывания головок.

Брокколи отлично выращивается рассадным способом, возможен и прямой посев семенами в грунт. В течении сезона снимают несколько урожаев этой капусты. Первый – это основной кочан, а при правильном срезе, растение формирует боковые соцветия с меньшими кочанчиками. Кстати, в пищу употребляют не только соцветия, но и молодые побеги, длиной до 12 см, они тоже нежные, вкусные и богатые на витамины и микроэлементы. Считается, что брокколи во многих параметрах выращивания и ухода имеет преимущества перед более капризной цветной капустой.

Брокколи и цветная капусты

Брокколи и цветная капуста

Почему брокколи уходит в цвет

Многих огородников, выращивающих этот вид капусты, волнует вопрос – почему брокколи уходит в цвет и что делать, чтобы брокколи не цвела?

Капуста цветет в любом случае, это ее естественный природный ход. Но беда многих в том, что это происходит преждевременно, кочанчики соцветий не успевают набрать свою урожайную массу. Отчего же это может происходить?

Причины, по которым капуста уходит в цвет:

  • Посадка непроверенных и неустойчивых сортов брокколи;
  • Нехватка питательных веществ в виде подкормок;
  • Слишком низкие (ниже +16оС) или высокие (выше +26оС) температуры в период завязывания головок;
  • Недостаточный полив и отсутствие притенения в жару.

Что делать, чтобы капуста не уходила в цвет:

  • Использовать в выращивании только проверенные сорта устойчивых гибридов (с обозначением F1) – например, Каламбрезе F1 и Грин Мейджик F1. Безусловно, стоит выбирать районированный сорта, и по спелости урожая таким образом, чтобы период завязывания головок (примерно 3 месяца после посадки) приходился на довольно прохладное время – лучше если это будет сентябрь, а не жаркий июль;
  • Культура весьма требовательна к дополнительному питанию. Это подкормки, о чем подробно мы расскажем далее в главе: «Подкормка брокколи в открытом грунте»;
  • Идеальная температура, при которой вероятность ухода брокколи в цвет сводится к нулю, это +16-25оС;
  • Режим полива должен быть таким, чтобы земля всегда была чуть влажной. Кроме этого, в очень жаркие дни, капусту требуется притенять, например, еловыми ветками.
Почему брокколи уходит в цвет

Неподходящая температура выращивания – одна из причин, почему брокколи уходит в цвет

Если основной кочан ушел в цвет, не отчаивайтесь! Срежьте его на расстоянии порядка 10-12 см от земли вместе со стеблем, далее растение станет формировать боковые побеги с маленькими соцветиями, которыми вам удастся полакомиться.

Как получить семена брокколи

Чтобы получить свои семена от выращиваемой брокколи, необходимо бороться с сорняками, чтобы растение не переопылялось другими крестоцветными (например, горчица, сурепка). Также для получения достойных семян стоит удалять все боковые побеги, чтобы семена уродились крепенькими. По осени растение с корнем выкапывается и некоторое время хранится в сухом прохладном месте для дозревания семян.

Подготовка семян брокколи к посеву

Семена перед замачиванием необходимо перебрать и выбрать самые крепкие и крупные. Затем поместите материал в горячую воду, около 50оС на 15 мин. Это позволит активировать все процессы просыпания семян. После этого, опустите их сразу в холодную водичку на 1 минуту. Затем семена стоит подержать в растворе с микроэлементами и обеззаразить их. Для этого смешайте 0,1 г борной кислоты и 0,5 г марганцовки в полулитровой банке воды. Выдержите семена в растворе 12 часов. Затем семенам будет полезно оказаться в растворе древесной золы (1 ст. л на полулитровую банку) и выдержать 12 часов.

После подкормки и обеззараживания осторожно промыть семена в чистой воде. Положите семена на чистую тряпочку, завернуте в полиэтиленовый пакет и выдерживайте семена сутки в нижнем холодильном отделении. Немного просушите, и наш материал готов к посадке.

Подготовка семян к посадке в почву

Не стоит пренебрегать подготовкой семян к посадке

Первые всходы появляются через 4-7 дней.

Подготовительный период и проращивание семенного материала начинайте в марте, чтобы вырастить брокколи в теплице. Проращенные в середине апреля семена в теплые майские дни высаживайте в открытый грунт.

Как сажать брокколи

Наша культура менее требовательна к условиям выращивания, чем ее сестрица – цветная капуста. Но как мы уже указали выше, оптимальная температура для завязывания урожайных головок соцветий 16-25оС.

Не забывайте, что культура довольно светолюбивая, и высаживать ее в глубокой тени не рекомендуется. В жаркие и засушливые дни, в период завязывания соцветий, капусту стоит притенять.

Данная капуста хорошо чувствует себя на любых почвах, кроме кислых. Известкование таких грунтов стоит делать с осени, так как внесение может снизить уровень бора, что сказывается на завязи соцветий. Если осенью не хватило времени –  вносите известь не менее, чем за 3-4 недели до высадки растений, ранней весной.

Известь для раскисления почвы

Известь отлично подойдет для снижения кислотности почвы, в которую будет посажена капуста

Также отметим, что отличный урожай капусты ожидаем при глубокой обработке грунта с осени, и тщательном уходе по мере роста. Если брокколи не хватает воды, то стебли становятся деревянистыми, а соцветия невкусными и очень маленькими.

Где сажать брокколи

На вопрос где сажать брокколи, можно утверждать, что это растение довольно неприхотливо к условиям посадки, и отлично растет в открытом грунте, теплицах, а также балконах и лоджиях. Есть опыт любителей выращивать огородные культуры на подоконнике – с этим видом капусты у них тоже получается.

Высаживать брокколи в открытый грунт рекомендуется в середине мая, когда почва уже достаточно прогрета. Опытные огородники советуют высаживать рассаду на 40 день после высева семян.

Перед посадкой желательно внести одно ведро компоста на 1м2. В каждую лунку внесите по 1 ст. древесной золы, это обеспечит вам крупные соцветия брокколи. Каждую ямку надо хорошо увлажнить и посадку осуществлять в получившуюся грязеподобную массу.

Будет лучше, если посадка производится в вечернее время или в пасмурный день.

Схема посадки брокколи в открытом грунте

Рекомендуемая схема посадки: между лунками 35-40 см, между рядами 50-60 см. Глубина лунок не менее 20 см. При высаживании рассады, заглубите ее в лунку на всю длину стебля. Оставьте только маленькие верхушки на поверхности почвы. Для образования отличной корневой системы не забудьте отщипнуть главный корень.

Как сажать брокколи

При такой схеме посадки брокколи, на грядке размером 2 на 2 метра, получится высадить 20 кустиков капусты

Оптимальными сроками посадки брокколи в средней полосе нашей страны будут последняя декада марта – первая декада апреля (для рассады). Позднеспелые сорта, имеющие весьма длительный срок вегетации могут не успеть вызреть до наступления холодов и не рекомендуются к высаживанию в регионах с умеренным климатом.

В южных районах брокколи высаживают с начала марта, и непосредственно в грунт, безрассадным способом.

В холодных регионах Сибири и Урала посев на рассаду делают с последних чисел марта и по середину апреля. Эффективным будет выращивание раннеспелых сортов.

Благоприятными днями для посадки брокколи, опять же на рассаду, по Лунному календарю будут дни в период роста Луны. Не рекомендуется сажать в новолуние и полнолуние.

Безрассадный способ посадки брокколи

При безрассадном способе выращивания культуры,  способы обработки почвы и подготовки семян ничем не отличается от описанных выше методов.

посадка брокколи семенами в открытый грунт

При безрассадном способе, капусту садят часто, а потом прорежают по схеме

Сразу семенами растение сажается в теплую землю, в майские дни. Грядки должны быть подготовленными, хорошо увлажненными, удобренными. Посадку семян надо делать в неглубокие бороздки. Проредить растения после появления двух листочков таким образом, чтобы между саженцами было расстояние в 40 см. Можно сразу высаживать семена по схеме 30*50.

Выращивание брокколи в теплице

Выращивание в теплице не имеет особых отличий от способа вегетации в открытом грунте. В умеренном климате средней полосы России, в теплицах держат рассаду до второй декады мая, так как в таких условиях капуста находится в тепле и влажности днем, а с ночными похолоданиями закаляется до высадки в открытый грунт. В северных районах выращивание брокколи рекомендуется именно в тепличных условиях.

Соседи брокколи на грядке

Оптимальными соседями по грядке для брокколи будут: свекла, огурцы, картофель, фасоль, сельдерей, лук, шалфей, репа, мангольд.

сельдерей сосед капусты

Сельдерей

Не рекомендуется высаживать брокколи вместе с такими культурами, как: белокочанная капуста, цветная капуста, салаты, фасоль стручковая, томаты, клубника.

Предшественники брокколи на огороде

Лучшими предшественниками для выращивания брокколи будут следующие культуры: огурцы, морковка, картофель, бобовые, зерновые, лук, тыква.

Не стоит высаживать брокколи после любых других видов капусты и после себя, свеклы, редиски, редьки, репы, помидоров.

Желательно, если в этом году вы выращиваете любую капусту на грядке, то последующие четыре года стоит сажать что-то другое.

Уход за брокколи в открытом грунте

Выращивание брокколи мало отличается от способов ухода за другими капустными культурами: рыхление, борьба с сорняками, полив и правильные подкормки.

По поводу рыхления учитывайте, что первое, необходимо сделать через двадцать дней после высаживания, а потом еще раз через десять дней. При этом кустики невысоко окучить, осторожно разрыхляя почву в прикорневой области.

Следите за тем, чтобы молодые сеянцы не оказались под палящими лучами солнца – необходимо их притенять. Проще всего это сделать лапником.

При завязывании головок, для того чтобы они оставались плотными и вкусными, также важно поберечь культуру от знойных солнечных лучей. В это время нижние листья довольно большие – можно их связать над головкой с соцветиями.

Полив брокколи

При нормальной влажности брокколи поливают раз в 7 дней. Но помня о том, что повышение температуры выше 25оС для нашей капусты критично – делать это надо чаще, минимум через день, следя за тем, чтобы почва постоянно была влажной. Переусердствовать тоже нельзя, разводить болото не стоит. В жару, кроме прикорневой поливки необходимо опрыскивать весь куст.

Полив брокколи

Полив этого сорта капусты проводят раз в неделю

В дни очень высоких температур рекомендуется увлажнять воздух около кустов брокколи, расставляя емкости с водой.

После полива необходимо производить рыхление.

Подкормка брокколи в открытом грунте

Даже если вы прекрасно подготовили почву для посадки еще с осеннего периода и постарались весной, брокколи отзовется на внесение своевременных подкормок прекрасным урожаем.

Подкормки:

  • Первая: через неделю после посадки. Растению необходим азот. Лучшим способом внести его, будет настой коровяка, разбавленный 1:10 с водой или куриный помет в концентрации 1:20;
  • Вторая: через две недели. Растворите мочевину – 2 ст. л на 10 л воды, используйте получившийся раствор на 12-15 кустиков брокколи;
  • Третья: при формировании первых соцветий – суперфосфат 2 ст. л, 1 ст. л селитры аммиачной, 1 ч л калия сульфата разбавить 10 л воды. Полученный раствор использовать для подкормки 10 кустиков. Можно подкормить в этот период органикой, но обязательно добавить гумат калия.

Подкормка капусты брокколи молибденом

Для того, чтобы растение не зацвело преждевременно, а проблема, когда брокколи уходит в цвет затрагивает многих, есть настоятельная рекомендация, использовать с момента, как вырос довольно приличный кустик и еще не завязалась головка, следующие добавки: гумат калия каждые 10 дней + микроэлементы (обязательно молибден, бор, марганец). Именно эти микроэлементы играют существенную роль в образовании крупных соцветий. Урожайность по некоторым данным становится больше на 25-40%.

Подкормка брокколи молибденом

Подкормка брокколи молибденом положительно влияет на образование крупных соцветий

Молибден (молибдат аммония) при внесении всего 2 г на 1 сотку, может гарантировать урожайность на любых почвах, даже самых бедных. Вместо молибдена, брокколи можно подкормить известью. Но стоит учесть, что это вызывает резкий недостаток бора, который тоже важен для образования головок. Соответственно, если вы используете известь, вносите минимум трижды за сезон борную кислоту.

После того, как срезан основной кочан, для стимуляции боковых побегов с соцветиями, необходимо подкармливать брокколи следующим раствором: 1,5 ст. л калия сульфат, 1 ст. л суперфосфат, 1 ч л селитры аммиачной на 10 л воды.

Любителей органических подкормок порадует информация о том, что наша капуста прекрасно реагирует на крапивный настой, как поставщик азота и внесение древесной золы, как поставщика многих других полезных веществ и минералов (1 ст. на 1м2). Золу можно использовать, начиная с закладывания в лунку при посадке.

Следите за ростом культуры: недостаток азота выражается в чахлости растения, желтеют нижние листочки. Недостаток калия замечается в пурпурном оттенке листьев, кочаны соцветий не набирают свой урожайный вес.

Болезни капусты брокколи

Болезни и вредители могут нанести вред овощной культуре. Как и другие крестоцветные, наша капуста может поразиться килой, в народе известная, как черная ножка. Спасти растение невозможно, подлежит удалению. Растительные остатки надо сжечь.

Кила на молодой брокколи

Черная ножка известна многим садоводам, выращивающим рассаду

Профилактикой килы является тщательная подготовка семенного материала, выбор устойчивых гибридов и соблюдение севооборота. Борются со спорами болезни обработкой кустов перманганатом калия и обсыпанием древесной золой.

Другие заболевания, которые могут поразить вегетативные части овоща – бель, альтернариоз, мучнистая роса, мозаика, гнили, фузариозное увядание.

Справиться с заболеваниями трудно, чаще невозможно, поэтому больные растения уничтожаются. Мерами профилактики является выбор семенного материала и правильный уход.

Вредители капусты брокколи

Считается, что среди всех крестоцветных, брокколи самая устойчивая к вредителям культура. К тому же, если будут соблюдены все вышеописанные способы и советы по подготовке семян, внесению подкормок, известкованию грунта, то и вредители будут меньше беспокоить капусту.

Используйте методы борьбы с вредными насекомыми, которые уже испытаны огородниками:

  • Овощная культура сельдерей, выращиваемая на одной грядке с брокколи, защитит наше растение от белянки;
  • Рассыпание порошка пижмы вокруг кустиков капусты спасет от нашествий крестоцветной блошки;
  • Растущий на одной грядке с капустой укроп предохранит от тли, рекомендуем почитать, как бороться с тлей;
  • Белокрылки и капустницы покинут грядки с мятой перечной, здесь будет интересна статья о защите от белокрылки;
  • Отвар из ботвы томатов (1 кг на трехлитровую банку воды) с добавлением стакана древесной золы также отпугнет гусениц.

Используйте, при необходимости, на ранних стадиях вегетативного развития, за три недели до завязывания головок, инсектициды: Искра, Корсар, Акктелик.

Препарат для защиты от вредителей

Инсектицид для борьбы с вредителями

От слизней и улиток поможет испытанный метод. Вскопайте по периметру грядки бороздки, которые засыпьте древесной золой с яичной скорлупой или горьким перцем, перемешанным с известью. О других способах борьбы со слизнями, читайте здесь.

Рекомендуем использовать токсичные яды и химикаты исключительно в случаях, когда другого варианта для спасения урожая нет.

Профилактикой являются соблюдение правил агротехники и ухода – глубокая осенняя вскопка, борьба с сорняками и удаление растительных остатков после снятия урожая.

Если вы желаете ежегодно иметь щедрый урожай брокколи для своей семьи, с помощью наших советов по выращиванию и уходу за брокколи можно на это надеяться даже на небольшом участке, где невозможно соблюдать правила севооборота. Желаем, чтобы все ваши усилия увенчались успехом!