Вы когда-нибудь слышали об экзотическом овоще Бамия? Сегодня огородников уже трудно чем-то удивить, но желание поэкспериментировать у многих в крови. Этот африканский овощ, ставший популярным в южных странах, приходит и на наши грядки. Как выращивать Бамию – ответ на вопрос найдется в нашей статье. Получите урожай невероятно полезных, нежных, вкусных стручков экзотического растения у себя на участке.
Бамия – что это за овощ
Полезные свойства овоща знавал еще Антон Чехов, будучи врачом и начинающим писателем. В Подмосковье он взращивал Бамию, довольный ее вкусовыми качествами и изучал целебные свойства овоща.
Бамия славится своими молодыми плодами в виде перцеобразных стручков, размером от 5 до 25 см.
Плоды представляют интерес следующими качественными характеристиками:
- Диетические – всего около 40 ккал на 100 г продукта. Считается отличным продуктом для целей похудения, выводящим токсины и лишний холестерин;
- Витаминные – витамин А – для здорового зрения, нервной системы и здоровой кожи, группы В – улучшает сердечно-сосудистую систему, поддерживает эмоциональное здоровье, витамин К – Обеспечивает нормальное развитие скелета у детей, защищает от остеопороза людей в возрасте, регулирует уровень сахара в крови, белковые структуры, аскорбиновая и фолиевая кислота большое количество микроэлементов: калий, кальций, железо;
- Питательные – из семян получают масло, сравнимое с качествами оливкового;
- Лечебные – показано при проблемах и заболеваниях ЖКТ (много слизистых волокон), проявлениях бронхита, диабетикам, больным атеросклерозом (укрепляет стенки наших сосудов), справляется с проблемами мужской слабости;
- Кулинарные – по вкусовым качествам напоминает нечто среднее между баклажанами, кабачками и спаржевой фасолью, имеет слабый грибной привкус; используется в тушенном, вареном, жаренном, сыром виде и для консервирования. Из зрелых и прожаренных зерен Бамии готовят кофейный напиток «Гумбо», по вкусу мало отличимый от настоящего качественного кофе.
Родиной растения считается Африка, широкое распространение получило в Азии, США, Европе. У нас Бамия выращивается в основном в южных широтах, поскольку культура теплолюбива. Но и в средней полосе овощ прекрасно растет в тепличных условиях.
Часто можно услышать другие названия Бамии – Окра, Гомбо, Дамские пальчики, Съедобный абельмош (от названия рода мальвовых).
Описание Бамии
Бамия – однолетняя овощная культура, относится к семейству мальвовых. Вырастает, в зависимости от сортности, от 40 см до почти двухметровых высокорослых форм. Низкорослые карликовые сорта используют в целях украшения участков, так как сами по себе растения очень эстетично выглядят и ярко цветут.
Растение с довольно мощным стеблем, очень ветвистое, с большим количеством длинночерешковых побегов с крупными опушенными листьями. Цветки одиночные, крупные, напоминающие по форме граммофон, придают исключительно декоративный вид кусту на фоне пышного темно-зеленого цвета листьев.
Плоды представляют собой вытянутые овальные стручки-многогранники, немного напоминающие перцы или удлиненные кабачки, с заостренным кончиком, с семенами внутри, длиной до 25 см. Собирать их необходимо в возрасте до пяти дней, так как они довольно быстро грубеют.
Бамия очень теплолюбивое и влаголюбивое растение, семена способны проклюнуться только в хорошо прогретом грунте, оптимальной температурой роста считается +20-25оС. При недостатке воды растение задерживается в росте и дает мелкие плоды. Если температурные значения падают ниже +16оС, растение угнетается, рост задерживается, плоды либо не образуются, либо очень мелкие. В холодные времена посадки следует укрывать до приходов устойчивого тепла.
Цветение может начаться на раннем этапе роста, такое происходит при 11 часовом светом дне.
Период плодоношения длится до 4 месяцев.
Как выращивать Бамию с помощью рассады
Культура особенно популярна в нашей стране в южных широтах, где высев возможен в прогретую почву сразу семенами, об этом способе мы поговорим чуть ниже.
Поскольку растение критично относится к понижениям температур, в средней полосе на Урале, учитывая погодные условия, рекомендуется выращивание Бамии через рассаду, и дальнейшая высадка в открытый защищенный грунт: тепличные или парниковые условия для невысоких сортов.
Бамия очень отзывчива на внесение удобрений, как минеральных, так и органических.
Выращивать культуру рекомендуется на легких, супесчаных почвах. В глинистой и холодной земле это растение не приживется.
Для посадки выбирайте участок с южной стороны, полный солнечного света и безветренный.
Когда сажать Бамию на рассаду
Семена растения высевают на рассаду в конце апреля или начале мая. Для посадки рекомендуем использовать торфяные стаканчики, ввиду того, что корневая системы Бамии – стержневая. С прямым корешком растение с трудом переносит пересадку. А торфяные стаканчики сажаются прямо в лунки при переносе растений в постоянное место.
Как выращивать рассаду Бамии
Используйте готовую почву из магазина для рассады или приготовьте сами. Если вы используете почву со своего участка, прокалите ее хорошенько в духовке или пролейте кипятком, смешайте подсохшую почву с перегноем.
Для того, чтобы семена хорошо и побыстрее проросли, их следует замочить на сутки. Просто выложите семена на одну сторону смоченной теплой водой салфетки, которая лежит на тарелочке, прикройте второй, смоченной стороной. Следите, чтобы в течении суток салфетка была увлажненной.
На следующий день заполните торфяные горшочки почвой, углубите ямку на 3см, высадите 2 семечка, присыпьте землей. Увлажните почву и прикройте пленкой горшочки до первых всходов.
Обеспечьте температуру прорастания +20-22оС.
Всходы можно ожидать на 12-15 день.
С появлением первых росточков пленку снять. Всходы проредить, оставляя те, что покрепче.
Уход за рассадой
С момента появления первых ростков важно поддерживать температурный режим – 20-22 градуса, а горшки держать в светлом, солнечном месте. Полив осуществлять по необходимости. Через две недельки после появления первых зеленых росточков, растения надо подкормить комплексным удобрением для овощной рассады. Повторить еще через две недели. Рассаду выращивать 45 дней, до середины июня.
За пару недель до высадки в постоянное место, рассаду следует закалять, вынося ненадолго в теплые солнечные дни на улицу.
Когда высаживать рассаду в грунт
Крепенькую подросшую рассаду Бамии высаживают на постоянное место в хорошо удобренную, взрыхленную почву в теплицу. Если теплицы нет, установите над грядками дуги, которые позволят быстро укрыть посадки в случае похолодания. Бамия не терпит загущенности, поэтому в зависимости от сорта, используйте следующие схемы:
- 60 см между кустами и 40 см междурядья для низкорослых сортов;
- 90 см между растениями и 50 см междурядья для высокорослых сортов.
Лунки выкапывайте соразмерно торфяным стаканчикам. Посадку лучше производить в вечернее время, когда солнце не активно. Посаженные саженцы хорошенько полейте и по возможности, замульчируйте перегноем.
Уход за Бамией
Во время роста культуры в теплице и под парниковыми укрытиями, следует обязательно проводить периодические проветривания, и следить за тем, чтобы температура не поднималась выше +30оС.
Подкормки:
- Одна до цветения – комплексом минеральных удобрений для овощных культур;
- Одна в начале плодоношения – внесите калийную селитру.
Следите за тем, чтобы почва была хорошо увлажена. Корень у Бамии стержневой и длинный, почву надо проливать не менее чем на 30-40 см.
Периодически рыхлите почву в прикорневой зоне и немного окучивайте растение, для удержания влаги.
Высокорослые сорта надо сразу подвязать к опоре и по достижении роста в 40 см прищипнуть верхушку стебля, для улучшения бокового ветвления.
По поводу формирования куста однозначного рекомендованного способа нет. Кому-то нравится выращивание в один стебель, при этом выламываются боковые пасынки. Аргументы: ответвления отбирают силы у основного стебля и снижают общую урожайность. Другим нравится укорачивать макушку и стимулировать формирование боковых побегов для большого урожая. Экспериментировать на участке не возбраняется.
Чтобы обезопасить растение от наседающих вредителей, до начала цветения необходимо использовать инсектицидные препараты. В периоде плодоношения использовать только безопасные механические методы борьбы – сборы листьев с вредителями.
В период плодоношения, если вы заметили проявления мучнистой росы, нельзя категорически использовать химикаты. Опрыскивайте вегетативные части куста отварами шелухи лука и чеснока, настоем крапивы. Как еще можно использовать луковую шелуху, читаем в этой статье.
В приятных для роста условиях, Бамия начинает плодоносить через два месяца после посадки и уже через 4-5 дней можно собирать первый урожай. На одном кусте образуется порядка 30-40 стручков.
Безрассадный способ выращивания
В южных широтах нашей страны Бамия высаживается сразу в грунт. Температура ночью не должна опускаться ниже +16оС. Посев семян производят в полностью прогретую почву, по такой же схеме, как описано выше.
Сбор урожая
Плодоношение Бамии растянуто до заморозков. Снимать завязи следует каждые три-четыре дня, не давая им перезреть. Собирают молоденькие стручки длиной 5-8 см. Сами собранные плоды имеют короткий срок хранения, поэтому стручки следует заготавливать: консервировать, замораживать. Семена из недозревших плодов используют как замену зеленого горшка в салатах и консервировании.
Если не собрать Бамию вовремя, то плоды становятся волокнистыми и грубыми, жесткими, в пищу такие уже не употребляют.
Кроме того, хотим предупредить, что стручки покрыты коротенькими ворсинками, которые раздражают открытую кожу, поэтому следует обезопасить руки.
Если вы оставляете растение на семена, то первые завязи используйте для кулинарных целей, а последние оставляйте до полного вызревания. Когда стручки будут выглядеть абсолютно высохшими, выберете семена из коробочек, очистите от растительных остатков, просушите и храните в матерчатых пакетиках в сухом месте.
Сорта Бамии
Поскольку культура в последние годы становится все более популярна, и ее полезные свойства до сих пор изучают, ученые-селекционеры постоянно работают над созданием новых устойчивых сортов.
В средней полосе нашей страны популярны следующие сорта:
- Самый популярный сорт Бамии – Звезда Давида. В поперечном разрезе толстенькие стручки напоминают звезду. Сорт высокорослый, листья с фиолетовой окраской, стручки до 15 см;
- Красный бархат – позднеспелый сорт, известный буро-красными плодами, которые вызревают на 70 день после первых всходов;
- Блонди – один их холодоустойчивых популярных сортов скорого созревания и богатой урожайности. Плоды смешанной желто-зеленой окраски, до 8 см длиной;
- Клемсон – сорт, славящийся высокой урожайностью плодами с отсутствием опушки. Длина стручков 15 см, плоды крупные;
- Алабама Ред – кусты высокие, с красивыми красно-зелеными стручками. Часто используется в декоративных целях.
Надеемся, любителям чего-нибудь новенького и экзотического наши советы по поводу того, как выращивать Бамию, помогут, угощаться весь сезон полезными и оригинальными стручками молодого овоща с собственных грядок. Желаем, чтобы все ваши заботы и усилия увенчались успехом!
