У многих огородников и садоводов на участках можно заметить растение, которое выращивается как декоративное – спаржу. Действительно, основными разновидностями можно назвать: овощные, декоративные и лекарственные сорта. Нежные молодые проростки некоторых сортов спаржи – это одни из самых деликатесных и весьма дорогостоящих овощных культур. Об уникальном и богатом составе полезных веществ спаржи ходят легенды, это основное блюдо во многих диетических и лечебных столах. Уход за растением не сложен, возможна посадка в открытый грунт.

Сегодня в статье главным героем будет спаржа – выращивание и уход за этим замечательным растением. Вы узнаете о способах посадки в открытый грунт, неприхотливом уходе и условиях выращивании овощной культуры.

Описание Спаржи

Спаржа или по-другому Аспарагус – многолетнее травянистое растение семейства Спаржевые. Его также называют кустарником, потому что разрастается густой ажурной порослью. Культура предпочитает теплый климат, любит увлажненную почву и произрастает на одном месте до двадцати лет. Известно более двухсот видов растения.

У Аспарагуса очень мощная, развитая корневая система, поэтому сразу хотим предупредить любителей выращивать мини-огородик на подоконнике – со спаржей это не получится.

Стебли мощные, толстые и ветвистые, могут быть ползучими. На ответвленных стеблях пучками расположены игловидные веточки, активно и многочисленно растущие из пазух недоразвитых чешуек листьев.

Что такое спаржа и как она выглядит

Многие садоводы и не догадываются, что спаржа растет у них на клумбе

Цветет растение маленькими цветочками, собранными в соцветия в пазухах листьев. Плод – мелкая темно-красная ягода, несъедобная.

Наиболее известны всем виды деликатесных сортов – зеленая, фиолетовая или красная и белая (бесхлорофильная) спаржи. Выращивают растение ради молодых верхних нежных проростков. За двадцатилетний период роста один куст дает всего около нескольких десятков проростков, именно по этой причине объясняется дороговизна овоща в магазинах.

Молодые побеги, появляющиеся в конце апреля-начале мая, имеют различные цвета, от белого до фиолетового. Цвет побегов зависит от сортов спаржи, а также времени сбора урожая. Только что проклюнувшиеся проростки богаты большим набором полезных микроэлементов, витаминов и минералов. Начиная с третьего-четвертого года с одного куста собирается сначала не более 5 проростков за сезон, и не больше последующие года два, чтобы не истощать растение в целом. И только с 6 года считается нормой снять до 20-25 побегов с растения. Количество побегов от сорта к сорту разнятся.

Побеги спаржи, на которых активизированы почки, становятся жесткими и не годятся к употреблению.

Популярные сорта спаржи

  • Снежная головка – среднеранней спелости, с заостренными проростками, свежего нежного вкуса;
  • Царская – средней спелости, побеги ярко-зеленого цвета. Отличная засухоустойчивость и морозоустойчивость;
  • Слава Брауншвейга – поздней сорт, с крупными проростками белого цвета. Любимый сорт хозяек, занимающихся консервированием;
  • Аржентейльская поздняя – массивные ростки, отличается очень продолжительным периодом сбора побегов.

Когда сажать Спаржу в открытый грунт

Спаржа на грядке

Заранее определитесь, когда будете сажать Аспарагус в открытый грунт

Аспарагус высаживается в такие места участка на постоянное пребывание, где обеспечено максимум солнечного света. Высаживают его в подготовленные гряды с плодородной и чистой от сорняков землей, без высоких грунтовых вод, желательно, защищенные от ветров. К выбору места посадки многолетнего растения необходимо отнестись ответственно, поскольку спаржевая культура может произрастать на одном месте более двадцати лет. Самая лучшая почва для выращивания спаржи – супесчаная.

Под земляным покровом, корни взрослого растения выдерживают сильные морозы. Но молодые сеянцы с еще неразвитыми корешками могут погибнуть при небольшом морозце (до -6оС), если будут высажены ранней весной в открытый грунт.

Посадка весной

Весной сеянцы высаживаются до активации почек. Готовую рассаду в случае среднего климата или сразу семенами в южных широтах в последней декаде мая — в первой декаде июня высаживают в подготовленные, удобренные перегноем грядки. Во втором случае, прорастание затянутое, до 45 дней. При посадке спаржи в открытый грунт весной какие-либо иные удобрения вносить не рекомендуется, так как химические минеральные удобрения могут обжечь нежные корневища саженцев. Рекомендуем еще осенью позаботиться о плодородии земли для посадки спаржи, для этого надо внести сульфат кальция, нитроаммофоску – как универсальный набор микроэлементов, компост и перекопать.

На 1м2 высаживайте не более четырех растений – они очень хорошо разрастаются. Между кустиками оставляйте 30-35 см, а в междурядьях, не менее 60см.

Высаживайте в лунки глубиной 30 см и довольно широкие – порядка 35-40 см. Хорошенько прорыхлите дно лунки, в середине сделайте холмики, и в них высаживайте сеянцы. Присыпьте рыхлой землей, около саженцев уплотните почву, создав небольшое углубление. Такой способ посадки характерен для растений с корневой системой, которая мощно развивается.

После посадки необходимо тщательно полить молодые саженцы.

Посадка осенью

За две недели до осенней посадки перекопайте участок под высадку спаржи, удалите все сорняки и внесите неорганику (из расчета на 1м2): сернокислый аммоний 2 ч. л., сульфат калия 4 ч. л., суперфосфат 3 ст. л.

Высаживание растения на грядках, по такому же принципу, как и весной. Единственный момент: холмик вокруг растения делайте повыше, чтобы была защита от морозов. На зимний период, растения лучше прикрыть соломой или торфом.

Как сажать Спаржу

Садоводы пользуются различными методиками посадки.

Выращивание Спаржи из семян

Семена в умеренном климате прорастают довольно продолжительное время при высадке сразу в грядки, поэтому рекомендуется выращивать рассаду:

Рассада спаржи в домашних условиях

Выращивание рассады Аспарагуса из семян

  • Семенной материал замочить на пару суток в теплой воде, затем просушите. Удобнее всего будет сделать это в термосе.;
  • Подготовить плодородную почву для рассады, подойдет и готовая из магазина;
  • Высаживать в емкости не менее 12 см в высоту, равномерно углубив семена на 2-2,5 мм и присыпать землей;
  • Опрыскайте водой;
  • Прикройте полиэтиленом и выставьте в теплое место, с температурой не ниже +250С;
  • Ежедневно проветривайте мини теплички во избежание гниения ростков;
  • Прорастание семян может идти долго, до полутора месяцев;
  • В случае, если посадка была в общей емкости, ростки требуется пикировать в отдельные горшки по достижению саженцев 15 см роста;
  • В открытый грунт растения высаживать в начале июня.

Спаржа из корней

Этот метод посадки считается самым простым и надежным. Корневой способ посадки лучше всего делать на зиму. За две недели до высадки, необходимо вскопать участок для посадки и внести комплексные минеральные удобрения. Высаживать корни спаржи следует в приподнятые над уровнем земли грядки и присыпать сверху взрыхленной землей, чтобы максимально сберечь корни спаржи от морозов.

Если посадка планируется весной, то кроме компоста ничего не вносится. Сформируйте глубокие и широкие борозды, в них взрыхлите холмики с лунками, в которые уложите корневища и присыпьте их землей. Уровень холмика сделайте на 5 см ниже краев борозды. Таким образом корневища углубляются не менее, чем на 10 см. Между растениями старайтесь соблюдать расстояние в 30 — 50 см.

Спаржа делением куста

Довольно простой способ размножения спаржи. Удобнее всего делать это при пересадке растений, в любое время года, ну кроме зимы конечно. Молодые растения рекомендуется пересаживать на следующий год, взрослые – через 10 лет. При разделении куста необходимо следить, чтобы на каждой разделенной части был побег.

Уход за Спаржей

Уход за спаржей после посадки

Уход за Аспарагусом не сильно отличается от ухода за другими овощными культурами

Особенности ухода за спаржей следующие:

  • Активный полив в первые двадцать дней, но и не заливать;
  • Затем полив производить по мере необходимости, судя по сухости земли, помня о том, что Аспарагус влаголюбивая и теплолюбивая культура;
  • Рыхление периодическое, после полива и осторожное, чтобы не поранить инструментом корни. Примерно восемь раз в сезон;
  • Подкормки всего три:
    • Первая через двадцать суток после посадки: жидкие органические удобрения (перепревший навоз– разводить 1:5 с водой);
    • После сбора урожая молодых проростков, примерно в конце июня, подкормить спаржу второй раз органикой – разведенным куриным пометом и разровнять холмики или гребни в грядках;
    • Третий за сезон подкормка – вносится неорганический комплекс в последних числах октября;
  • В первые 5-6 лет в междурядья высаживать зеленые культуры: петрушка, укроп, зеленый лук и другие;
  • В период цветения используйте препараты-инсектициды для отпугивания вредителей;
  • До заморозков, необходимо срезать все проростки. Делается это и на молодых, и взрослых кустах. После обрезки необходимо окучить растение в нижней части стебля и укрыть от морозов соломой или торфом.

Давайте посмотрим, какие существуют особенности ухода за аспарагусом:

  • На третий календарный год, на седьмую неделю с момента появления первого ростка, все отросшие побеги следует срезать;
  • На четвертый год срезать побеги по истечении восьми недель;
  • Во время роста, на кусте активно образуются боковые побеги, которые надо периодически срезать для того, чтобы растение развивалось в рост и давало новые побеги;
  • На шестой год, урожайность спаржи довольно существенно повышается. Поэтому надо не забывать подрезать боковые побеги для развития и роста, а также вносить удобрения.
  • Периодическое окучивание также поможет ускорить образование и произрастание побегов;
  • Ежегодный сбор молодых проростков спаржи ведут с конца мая по конец июля.

Болезни и вредители Спаржи

Вредители Аспарагуса

Личинки спаржевой мухи могут погубить куст и свести на нет все старания

Считается, что спаржа обладает довольно выраженной резистентностью к патогенным заболеваниям и вредителям. Но эти проблемы все-таки могут коснуться Аспарагуса.

Основные болезни спаржи:

  • Ржавчина – заболевание, вызываемое грибковыми возбудителями, при котором замедляется рост и образование побегов;
  • Фузариозная гниль – поражает корни спаржи, заболевание провоцирует повышенная влажность почвы;
  • Церкоспороз;
  • Ризоктония.

Заболевшие растения практически невозможно вылечить, они уничтожаются. При первых симптомах заражения грибковыми заболевания (осыпание веток) растение можно спасти использованием фунгицидных препаратов. Профилактически рекомендуется использовать Фитоспорин.

Основные вредители спаржи:

  • Личинки спаржевой мухи. Они паразитируют на нежных проростках, прогрызая в них многочисленные ходы;
  • Личинки спаржевого листоеда, которые поражают листочки;
  • Слизни. За довольно короткий срок, могут поразить все растение целиком;
  • Тля;
  • Оранжерейные трипсы.

Основной мерой борьбы с вредителями является использование инсектицидных препаратов.

Обычный хлорофос отлично справляется со спаржевой мухой.

Сбор урожая Спаржи

Сбор урожая Аспарагуса

Собирать урожай спаржи нужно соблюдая определенную технологию

Побеги, которыми можно полакомиться, спаржа дает лишь на четвертый год своего жизненного цикла. С конца мая можно увидеть, как проростки приподнимают верхнюю корку земли, тогда и можно начинать их сбор – осторожно срезать побеги, оставляя пеньки в 1,5 см. В южных широтах сбор проростков ведут уже с середины апреля.

В месте, где заметна земляная трещина, необходимо медленно разгрести землю и срезать проросток, не задевая корни и зачатки побегов, оставив маленький пенек. Для стимулирования роста новых побегов необходимо срезать все проклюнувшиеся проростки. Маленькие лунки, которые образуются после выкапывания проростков, надо снова засыпать грунтом.

В первый год с растения за сезон нужно снять всего пять проростков, чтобы не ослабить силы растения, чтобы сохранить силы у растения. Затем по мере роста образуется до тридцати побегов за сезон.

Но при этом необходимо знать важный момент: проклюнувшись на поверхность земли, и соприкасаясь с химическим составом воздуха, проростки приобретают фиолетовые оттенки и теряют вкусовые качества. Поэтому в период активного плодоношения рекомендуется утром и вечером вести сбор побегов. Если температура падает до +150С, сбор урожая растягивается на три дня.

Для сохранения собранного урожая необходимо найти прохладное и неосвещенное место: холодильник или вентилируемый погреб. При должных условиях хранения спаржа будет свежей в течении 3-4 месяцев.

Вы не пожалеете, если выделите на своем садовом участке солнечное и уютное местечко под посадку полезной овощной культуры Спаржи, которая украсит ажурными кустами ваши грядки, потребует разумный уход, особенно в первый год, будет радовать урожаем полезных и нежных побегов с мая по конец июня. Спаржа – выращивание и уход за которой не составит особого труда, будет более двадцати лет плодоносить в вашем саду.