Тихая охота. Идём за грибами

Подходит та пора, когда любители погулять по лесу идут не просто полюбоваться природой, а пособирать грибы. Мы должны быть благодарны лесу за этот дар. Поэтому, находясь в лесу, соблюдайте чистоту, не разбрасывайте мусор!

Тихая охота, то есть грибная — также, как и другие виды охот, предполагает определенные знания: знание грибов и их особенности, необходимые условия для того, чтобы появились грибы.

Для успешной тихой охоты, нужно  знать, какие же грибы свойственны для данной местности.

Нужно знать, что мицелий грибов, то есть грибница, начинает свой рост в теплую погоду, а вот плодовые тела,  сами грибы, растут при некотором похолодании. Если в лесу суховато, то грибы чаще можно найти вблизи стволов деревьев, а если в лесу повышенная влажность, то грибы скорее всего Вы найдете на полянках, на склонах, на некотором отдалении от деревьев.

Плодовые тела грибов растут очень быстро, иногда до 1 см в сутки. Вызвано это тем, что  уже на мицелии (грибнице) заложены очень маленькие плодовые тела.

При наступлении влажной погоды они впитывают влагу в себя, их клетки начинают очень быстро делиться, и гриб вырастает за довольно короткое время.

Грибы играют большую роль в жизни леса: они разлагают упавшие стволы деревьев, ветви и сучья. И без их деятельности все наши леса были бы захламлены завалами из них.

Грибы содержат все питательные вещества, необходимые для жизнеобеспечения человека: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, они имеют низкую калорийность, но даже в небольшом количестве вызывают чувство сытости. В грибах обнаружено 18 аминокислот, 8 из которых не могут образовываться в организме человека сами, и поступают в него только с пищей.

Грибы содержат минеральные вещества: калий, магний, натрий, кальций, фосфор, серу, витамины группы В, каротин, аскорбиновую кислоту, никотиновую и витамин D. Из всего этого следует,  что грибы по своему составу находятся ближе к овощам, нежели к мясу. Содержание воды в грибах, примерно, такое же, как и в овощах — около 90% от массы гриба, а жиров в грибах содержится до 3%, и эти жиры препятствуют отложению холестерина. А вот в овощах таких жиров нет!

Белый гриб - один из самых ценных подарков леса. Лучшая погода для сбора белых грибов — это теплые дни с теплыми ночами и большим количеством тумана, температура, примерно, должна быть 18 градусов. Такие условия чаще бывают в августе и сентябре. Интересный факт, что в Европе почти не собирают эти замечательные грибы, а южные народности вместо них собирают вешенку.

Белый гриб

Белые грибы бывают еловые, березовые, дубовые, сосновые ранние, сосновые поздние, арктические, специальные американские, синеющие канадские и др. В зависимости от района произрастания, у белого гриба может меняться цвет шляпки или сетчатость на ножке.

Белый гриб содержит много биологически активных веществ, стимулирует пищеварение, улучшает работу мозга, сердца, печени, почек, глаз. В нем содержатся вещества, препятствующие развитию болезнетворных бактерий.

Лисички растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Их можно собирать уже со второй половины июня вплоть до сентября, а в некоторых районах и до октября. Обычно лисички растут большими группами. Эти вкусные симпатичные грибочки почти никогда не поражаются червями.

Лисички содержат большое количество витаминов В и РР, а витамина А в них не меньше, чем в боровиках и рыжиках. Они содержат вещество, уменьшающее количество холестерина в организме человека, эти грибы могут служить для профилактики онкозаболеваний.

Лисички

Подосиновики и подберезовики — замечательные съедобные грибы. Они образуют симбиоз с березами, осинами и другими деревьями. Грибы помогают усваивать деревьям из почвы труднорастворимые питательные вещества, например, фосфаты или некоторые соединения азота. Растения, в свою очередь, поставляют грибам сахара и другие питательные вещества, которые сами грибы синтезировать не могут.

Не нужно думать, что подберезовики растут только под березами, а подосиновики — под осинами. Эти грибы хорошо растут и под тополями, под дубами или ивой.

Невозможно угадать, где в этом году можно найти грибы. Для этого нужно хорошо понимать, где в данном, конкретном месте при определенной освещенности и влажности грибов будет больше всего. Можно сказать, что подосиновики более засухоустойчивы, а подберезовики немного более влаголюбивы.

Подосиновики

В природе грибы появляются волнами или слоями. Как правило, первая волна совпадает с периодом колошения хлебов. Поэтому, грибы, появляющиеся в это время, называют колосовиками. Следующий слой или волна совпадает с жатвой, и грибы этого периода называют жнивниками. Третья волна грибов — листопадники, появляются в сентябре — октябре, и таких грибов появляется больше всего.

Опытные грибники знают, что после хорошего летнего дождя сразу появляются грибы. Вызвано это тем, что в теплую погоду лучше растет грибница, а после дождя происходит небольшое похолодание. Это подходящие условия для прорастания грибов.

Всем известно, что опята растут на пнях или на поваленных деревьях. Их можно найти на одном и том же месте каждый год, вопрос лишь в том, когда пойдут опята? Вообще-то, несмотря на то, что это очень вкусные грибы, это — грибы-паразиты. Деревья, пораженные опятами, погибают за 5-10 лет. Это дереворазрушающие грибы.

Прежде всего это относится к осенним опятам. Эти грибы буквально «подгрызают» корни деревьев, и те падают. Если опенок вырос на Вашем участке, он с легкостью может подпортить грушу, яблоню, сливу, вишню и даже пионы. Опята выделяют токсины, которые поражают дерево и убивает его. Такое соседство опенка с деревом может просуществовать от 2-х до 10-ти лет.

Собирая опята, мы, в некотором роде, помогаем лесу избавиться от паразита. Мицелий опенка может вызвать свечение, иногда в темноте можно увидеть, как светятся пни.

осенние опята

Летние опята, в отличие от осенних, не портят деревьев и растут только на мертвой древесине. Летние опята очень редко бывают червивыми.

Летние опята

Если вы гуляете по лесу и вдруг нарвались на большую поляну с грибами, а корзинки нет, есть только пакет, то, чтобы грибы не мялись в пакете, нужно положить в него несколько еловых веток.  Пакет расправится, приобретет форму, и грибы Вы принесете домой в отличном состоянии.

До сих пор остается спорным такой вопрос: грибы надо срезать или выкручивать? Оставленная ножка будет съедена насекомыми, сгниет со временем, и это сильно не отразится на остальной грибнице, ведь она не только под грибом, а далеко расползается под землёй.

Аккуратно сорванный гриб не повредит грибницу, а вот, если её ворошить и смотреть, нет ли там еще гриба, это плохо может сказаться на ней. Грибница в таком случае может еще и отрастет, а грибов здесь в этом или даже следующем году будет не найти. Мицелий (грибница) распространяется, примерно, на 50 кв. м. И на всем этом расстоянии рождаются плодовые тела — грибы.

Как правило, грибы разрастаются какими-то кругами или растут рядом друг с другом. В зависимости от условий произрастания, шляпки грибов могут отличаться по цвету — одни темней, а другие — светлей.

И подосиновики, и подберезовики, да и любые грибы можно выращивать и на садовых участках. У кого есть желание и интерес, можно проделать следующую процедуру:

Во-первых, на участке должны расти деревья, например, березы или осины. Затем нужно найти в лесу старые, но не червивые грибы, так, чтобы у них споры в шляпке вызрели. Грибы разрезают на несколько частей, помещают в эмалированную кастрюлю, заливают теплой кипяченой водой, дают отстояться ночь. Далее процеживают, и полученной суспензией из спор поливают дерево. Сверху лучше прикрыть политое место компостом из листьев  деревьев, присыпать землей и хорошо полить водой.

Как правило, посаженные таким образом грибы, вырастают через год. С 1 кв.м можно собрать, примерно, 15-20 грибов. Мицелий можно приобрести и на промышленных предприятиях. Он, конечно, более качественный.

Есть и другой способ выращивания лесных грибов на участке. Для этого возле березы или осины сооружают компостную кучу из опавших листьев,  туда помещают некоторое количество мицелия подберезовика или подосиновика и дают ему прорасти. Мицелий растет довольно быстро — 10-20 мм в день. Как только компост оказывается пророщенным грибницей, его переносят ближе к корням дерева. И через год на этом месте вырастают грибы. Таким образом можно вырастить практически любые грибы, которые Вы любите!

Летние опята можно развести и на садовом участке, так как они не причиняют вреда деревьям. Для этого нужно подготовить  какой-нибудь пень или бревно диаметром 20-30 см и, примерно, 50 см в высоту, желательно, лиственных пород.  Это бревно вкапывается в землю в сыром затененном месте. Лучше, если полено свежее, если же оно довольно старое, то его необходимо пролить водой.

В качестве посевного материала можно брать шляпки старых летних опят, раскладывая их на древесине пластинками вниз. Желательно накрыть их пластиковым пакетом. Тогда споры из гриба попадут в дерево, прорастут там и начнут развиваться. Через 1-2 дня шляпку можно убрать, а в это время споры уже будут в древесине. Если всё прошло успешно, то через год Вы будете собирать урожай летних опят прямо на своем участке.

Важно! Грибокорень образуется только на тех деревьях, которые достаточно освещены.

А какие грибы растут в вашем регионе? Расскажите  о своих грибных походах, будет интересно!  Желаю вам удачи на тихой охоте!!!

Поделитесь записью со своими друзьями:

Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

25 комментариев “Тихая охота. Идём за грибами”

  1. Людмила говорит:
    Елена Королёва

    Всегда мечтала где-то рядом грибы посадить, оказывается это так просто!

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Я в этом году хочу попробовать развести грибы у себя на участке. Надеюсь, что всё получится! Желаю и Вам удачи!

      [Ответить]

  2. Юлия говорит:
    Елена Королёва

    Мои родители большие любители таких охот! Мама выросла в деревне и не представляет жизни без леса. А я вот не очень люблю гулять по лесам — боюсь заблудиться или на змею наткнуться. Да и грибник из меня некудышный) в крайнем случае ягоды собираю!

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      А я очень люблю ходить в лес за грибами! Мне без этого бывает плохо. Так что я с нетерпением жду подходящего момента!

      [Ответить]

  3. Алевтина говорит:
    Елена Королёва

    Леночка,спасибо за позитивную и интересную статью.У нас грибы начали расти,мы уже первую грибовницу съели.Про опята не знала,что можно посадить у дома,буду пробовать.Я таким образом рыжики и маслята посадила.Твит!

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Я в этом году тоже ходила за грибами. Буквально только сегодня вечером приехали из деревни. Грибы есть, но только по опушкам, в лесу ничего еще нет.

      [Ответить]

  4. Наталья говорит:
    Елена Королёва

    Мы только с последнего месяца лета начинаем ходить по грибы. Клещи, то да се. Не рискуем, хотя прививки есть.

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Мы обычно тоже ходим за грибами ближе к осени, но в этом году столько дождей было, что решили сходить на разведку. Результат — грибов в лесу пока мало, а вот на открытых местах рядом с елочками и березками можно набрать подберезовики.

      [Ответить]

  5. Александр говорит:
    Елена Королёва

    У нас только раз был год, когда с весны пошли грибы, да так до заморозков не заканчивались. Обычно, у нас только в июле белые начинают появляться.

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      У нас часто в начале лета сухо, в лес идти бесполезно, но в этом году на дожди обижаться не приходится!

      [Ответить]

  6. Алла говорит:
    Елена Королёва

    Я очень люблю собирать грибы. Это такое удовольствия... даже не знаю с чем сравнить.

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Согласна с Вами, Алла! Действительно, удовольствие ни с чем несравнимое!

      [Ответить]

  7. Нонна говорит:
    Елена Королёва

    Посмотрела на ваши соблазнительные картинки и сразу же захотелось в лес на грибную охоту.

    [Ответить]

  8. Галина говорит:
    Елена Королёва

    Грибы надо уметь собирать! Я когда хожу по лесу не вижу их совсем!

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      У меня муж тоже не сразу видит грибы, но, когда глаза привыкнут к лесу, то все нормально. А недавно ходили в лес, так он первый нашел несколько подберезовиков.Собирать грибы — это такое удовольствие!

      [Ответить]

  9. Анастасия говорит:
    Елена Королёва

    Люблю собирать грибы, жаль только редко удается выбраться в лес=)

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      У нас со временем тоже напряженка, но все равно каждый год ходим в лес.

      [Ответить]

  10. Александр говорит:
    Елена Королёва

    Очень люблю собирать грибы. А на дачном участке развел шампиньоны.

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Отлично, Александр! А я вот только собираюсь разводить грибочки на своем участке. Удачи Вам!

      [Ответить]

  11. Elenka говорит:
    Елена Королёва

    а я уже даже и не помню когда в последний раз собирала грибы...

    [Ответить]

  12. Алексей говорит:
    Елена Королёва

    Столько замечательных сведений получил, хотя живу в степном краю, где люди не увлекаются этим занятием. У нас просто можно заключить договор с фирмой на выращивание в домашних условиях вешенки.

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      У нас вешенки тоже выращивают, и шампиньоны, и многие другие грибы. Я вот хочу в этом году начать разводить грибы на своем участке.

      [Ответить]

  13. Юлия говорит:
    Елена Королёва

    Собирать грибы это хорошее занятие. Когда найдешь такой счастливый становишься, а еще они так вкусно пахнут, что сразу хочется из них что-то приготовить.

    [Ответить]

Написать комментарий