Как вырастить артишок

Артишок — овощное растение с массой полезных качеств, но и по сей день он остается в России пока еще экзотическим овощем. «Артишок» переводится, как «Земляная колючка». Когда растение зацветает, оно становится очень похожим на сорняк чертополох. Далеко не все садоводы его выращивают на своих участках, да и в продаже артишок не часто встретишь.

Сейчас можно выращивать несколько сортов артишока, у которых разные сроки созревания. Это ранний сорт — Фиолетовый ранний; среднеспелые — Красавец, Султан; поздние — Крупный зеленый, Майский поздний.

выращивание артишока

Лучшими предшественниками для артишока будут картофель или другие корнеплоды, а также бобовые культуры. Это южное растение, поэтому его следует выращивать на южной стороне участка, там, где нет сильных, холодных ветров. Место должно хорошо прогреваться солнцем, почва подойдет плодородная, хорошо обработанная, суглинистая или супесчаная.

Перед посадкой рекомендуется перекопать почву достаточно глубоко, на 30 см, при этом нужно внести органические удобрения. Наилучшим вариантом будет хорошо перепревший навоз. Если добавить минеральные удобрения, то урожай артишока получится более ранним.

Артишоки чаще выращивают рассадным способом, для этого  семена заделывают на глубину 2-2,5 см. Но можно высевать семена и сразу в почву после того, как минуют весенние заморозки. Расстояние между лунками должно быть около 60 см. В каждую лунку кладут по 2-3 семени, чтобы в дальнейшем можно было прорядить всходы и оставить в гнезде самое здоровое и сильное растение. Семена заделывают в землю на глубину 4-5 см, а после посева следует прикатать почву, чтобы семена быстрее взошли.

В течение всего вегетационного периода почва под артишоком должна быть рыхлая, воздухопроницаемая. Обязательна прополка сорняков, чтобы избежать заражения артишока различными болезнями. Необходима подкормка органическими и минеральными удобрениями в начале роста культуры. До образования соцветий артишоки поливают часто и достаточно обильно, затем поливы проводят всего 1 раз в 7 -8 дней.

Важно вовремя собрать урожай, не допустив перезревания растения. Первый раз можно собирать готовые головки артишока в конце июля или в начале августа.

Массового плодоношения не стоит ждать, так как созревают они недружно. Соцветия срезают ножом, захватывая немного стебля.  Так они лучше хранятся. Если на верхушке соцветия появились синие цветки, это значит, что растение уже не пригодно к употреблению, оно перезрело и стало довольно грубым. Перед тем, как убрать артишок на хранение, его не стоит мыть, хранить овощ можно в целлофановом пакете в холодильнике. Чистить его лучше в перчатках, иначе руки почернеют от соприкосновения с цветками артишока и останутся такими в течение нескольких дней.

Очищенный артишок на воздухе очень быстро темнеет. Чтобы этого не произошло, его лучше сразу опустить в воду с лимонным соком до момента приготовления.

Среди вредителей артишока особо опасными являются слизни, черная тля на соцветиях, белая тля на корнях, а также жук зеленая щитоноска, поедающий листья. Из болезней наиболее распространена черная гниль.

Артишок применяют при желтухе, болезнях печени и почек, при заболевании сахарным диабетом, он полезен пожилым людям.

Артишоки можно тушить, мариновать, запекать на гриле, добавлять к мясу в качестве гарнира, включать в состав овощных салатов, готовить соусы к блюдам и жарить с другими овощами.

Поделитесь записью со своими друзьями:

Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

27 комментариев “Как вырастить артишок”

  1. Надежда говорит:
    Елена Королёва

    Не попробовала пока еще сажать у себя на участке артишок. Но попытка не пытка, тем более у вас так подробно все в статье описано, что можно и попробовать вырастить.

    [Ответить]

  2. Sergey говорит:
    Елена Королёва

    Артишок мы еще не выращивали. Хотелось бы попробовать,но у нас на участке много слизней, а они оказывается очень любят артишок. Как бороться с слизнями?

    [Ответить]

    • Елена Королёва говорит:
      Елена Королёва

      Сергей, есть немало способов борьбы со слизнями. Про это можно прочитать в статье про вредителей сада и огорода.

      [Ответить]

  3. Любовь говорит:
    Елена Королёва

    Артишок мы не выращивали пока, если будем заниматься, то непременно воспользуемся вашими ссоветами.

    [Ответить]

  4. Светлана говорит:
    Елена Королёва

    Уникальное по питательным и полезным свойствам растение.

    [Ответить]

  5. Anna говорит:
    Елена Королёва

    А я на днях уже посадила артишок на рассаду. Второй год буду пытаться его выращивать, в прошлом году почему-то он у меня не плодоносил.

    [Ответить]

  6. Алевтина говорит:
    Елена Королёва

    Необычное растение и действительно пока малораспространённое в наших кругах.

    [Ответить]

  7. Евгения говорит:
    Елена Королёва

    Интересное растение — артишок, и правда на чертополох похож))). В рецептах встречала, но ещё не пробовала.

    [Ответить]

  8. Елена говорит:
    Елена Королёва

    Я видела об артишке передачу, как его приготовить, но вот как вырастить я не знала, спасибо, будем пробовать.

    [Ответить]

  9. Анжелика говорит:
    Елена Королёва

    Красивое на вид растение и полезное. Я такого не пробовала выращивать. Но хотелось бы попробовать. Спасибо за интересную информацию.

    [Ответить]

  10. Галина говорит:
    Елена Королёва

    В старых кулинарных книгах много рецептов блюд из артишока, но в продаже я его не видела.Можно, конечно на дачном участке посадить это овощное растение, но сначала хотелось бы попробовать, вдруг не понравиться.

    [Ответить]

  11. Елена говорит:
    Елена Королёва

    Незнакомое растение, только название слышала. И как-то непопулярно оно у нас, редко встречается в рецептах.

    [Ответить]

  12. STatiana говорит:
    Елена Королёва

    Не готовила артишок ни разу. Но рецепты блюд с артишоком мне встречались. У нас не очень распространенное растение.

    [Ответить]

  13. Артур говорит:
    Елена Королёва

    Ни когда не пробовал артишок, на вид это растение и в правду экзотическое, но после прочтения вашей статьи захотелось узнать о нём больше, что я и сделал, оказывается артишоки были известны более 5 тысяч лет и широко использовались в Египте, Древней Греции и Риме.

    [Ответить]

  14. Алексей говорит:
    Елена Королёва

    Слышал об артишоке, но как и зачем так и не получил ответа до сегодняшнего знакомства со статьёй. Спасибо за интересную информацию.

    [Ответить]

  15. Лара говорит:
    Елена Королёва

    Никогда не выращивала, никогда не готовила артишоки. А попробовать бы хотелось. В магазине я как-то видела в продаже, но цена то на них не маленькая была.

    [Ответить]

  16. Эдуард говорит:
    Елена Королёва

    Действительно, на чертополох похоже. Интересно, на вкус он каков? Твит.

    [Ответить]

  17. Юлия говорит:
    Елена Королёва

    Да, это растение малораспространенное и многими воспринимается у нас как экзотическое. Еще не пришла к мысли выращивать артишок, но если решусь, знаю, где найти полезную информацию. Спасибо!

    [Ответить]

  18. Наталья говорит:
    Елена Королёва

    С артишоком пока что не связывала дачную эпопею, даже не подозревала, что и в нашем климате можно вырастить подобное.

    [Ответить]

  19. Александр говорит:
    Елена Королёва

    Для меня само название артишок, как экзотика, а его оказывается можно и у нас вырастить. Глянем с супругой сегодня семена этого растения.

    [Ответить]

  20. Елена говорит:
    Елена Королёва

    Какой же он красивый на фотографии. У нас его как мне кажется мало используют. Твит.

    [Ответить]

  21. Ольга говорит:
    Елена Королёва

    Прекрасная статья о прекрасной и малоизвестной овощной культуре! Хочу лишь добавить, что чтобы добиться плодоношения артишока в первый год посадки его семена необходимо яровизировать: прорастить, заделать во влажный песок и поместить в место с температурой -1...+2 на 25-30 дней.

    [Ответить]

  22. Ирина говорит:
    Елена Королёва

    Артишоки очень полезные и вкусные!Но в последнее время очень дорогие. Так что самое время пробовать выращивать самой. Спасибо за рекомендации!

    [Ответить]

  23. Ирина говорит:
    Елена Королёва

    Очень захотелось попробовать артишок,у нас в продаже не видела, так, что остается только вырастить самой

    [Ответить]

  24. Хуторная Елена говорит:
    Елена Королёва

    Хотя бы буду знать теперь, как выглядит артишок, а то спроси и даже никаких ассоциаций, разве что с анчоусами ))) Судя по описанию, хорошее растение, но для нас оно и правда экзотично.

    [Ответить]

  25. Елена говорит:
    Елена Королёва

    Никогда не пробовала артишок, и конечно же не сажала, но филетовый такой красивый, что захотелось посадить такую красоту, да еще и полезную.

    [Ответить]

Написать комментарий